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L’olio extravergine di oliva: assaggi e armonie in cucina

L’olio extravergine di oliva: avvicinamento all’assaggio e armonie in cucina
Incontri dedicati al riconoscimento delle caratteristiche di qualità dell’olio extravergine di oliva, tra false convinzioni e verità. A seguire una degustazione guidata delle selezioni Oleonauta e armonie tra olio e cibo con le proposte della Taverna Volpetti.

Menu del 29 Maggio
– Trancio di pesce azzurro marinato e scottato con carpaccio di zucchine
– Calamaro spadellato con pappa al pomodoro e panna cotta di bufala
– Armonie dalla cucina di Taverna Volpetti: assaggi estemporanei intorno all’extravergine

Menu del 4 Giugno
– Battuto di Fassona con mele, balsamico tradizionale e crema al parmigiano
– Uovo Parisi in camicia con spuma di patate e asparagi
– Armonie dalla cucina di Taverna Volpetti: assaggi estemporanei intorno all’extravergine

Prezzo: €35,00 a persona per ogni incontro. La quota comprende didattica, assaggio degli oli e la cena con un calice di vino in abbinamento.
Per informazioni e prenotazioni:
Taverna Volpetti via Alessandro Volta 8 Roma Tel. 065744306

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