La ricetta che vi proponiamo queso mese è stata creata da Cristiano Andreini, bravissimo chef sardo del ristorante Al Refettorio di Alghero, pensando proprio all’olio extravergine – e in particolare a quello dell’Accademia Olearia, la bella azienda della famiglia Fois alle porte della città – come uno degli ingredienti fondamentali del piatto. Noi suggeriamo…
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Archivi per 2018
Cartoline dall’Italia
Di Simona Cognoli e Luciana Squadrilli Quest’estate ce ne siamo andate un po’ in giro a visitare luoghi e regioni d’Italia. Tra mare, montagna e campagna, naturalmente non potevamo mancare di andare a rendere omaggio ad alcuni degli olivi e olivastri più antichi e maestosi del Paese, che abbiamo raccontato a anche nel nostro…
I Musei dell’Olio in Italia
In vista delle vacanze – magari anche a settembre, quando il clima e la natura diventano più miti e si è più propensi ad abbandonare le spiagge per perlustrare campagne e borghi – vi proponiamo una selezione di alcuni tra i più interessanti musei dedicati all’olio extravergine e alla sua cultura in tutta la penisola,…
Evoluzione 14 Gennaio 2019
Torna anche quest’anno, alla sua seconda edizione, Evoluzione-percorsi per l’extravergine di qualità- grande evento di Roma per la promozione dell’olio extravergine di oliva di qualità.Noi di Oleonauta, società di promozione e valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, e La Pecora Nera Editore, casa editrice a indirizzo enogastronomico attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte, stiamo…
La ricetta del mese: baccalà in olio cottura con cream di patate allo zafferano, composta di pomodori verdi e limone
La ricetta che vi proponiamo queso mese arriva dallo chef del ristorante della Cantina Lungarotti a Torgiano, in provincia di Perugia. Fondata da Giorgio Lungarotti e oggi guidata dalla figlia Chiara, la cantina umbra è famosa per i grandi vini prodotti a cominciare dal Sagrantino. Qui però l’olio extravergine è tenuto in altrettanta considerazione, tanto che la Fondazione Lungarotti voluta e…
Evoluzione in arrivo
Anche se siamo in piena estate e l’inverno sembra ancora lontano, noi di Oleonauta, insieme agli amici de La Pecora Nera Editore, siamo già al lavoro per la prossima edizione di Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità. Giunto alla seconda edizione, l’evento interamente rivolto agli operatori di settore che si terrà lunedì 14 gennaio 2019 a Roma nelle sale del Parco dei…