Località: Loc. Col del Rosso, 27 – Seggiano (GR), Telefono: 3381485386
www.olioabbraccio.it
L’azienda Abbraccio si trova a Seggiano, un piccolo borgo di origine medioevale ai piedi del monte Amiata e al confine con la Val d’Orcia, circondato da oliveti secolari di Olivastra seggianese, varietà autoctona che ha dato il nome all’olio extravergine di oliva certificato DOP Seggiano. Le condizioni pedoclimatiche del territorio, determinate da terreni prevalentemente vulcanici e da correnti marine provenienti dalla costa tirrenica, hanno permesso ai monaci benedettini la domesticazione di questa varietà – originariamente selvatica – divenuta con il tempo la più diffusa di questo areale. La dedizione di Mirko Rossi – giovane olivicoltore e titolare dell’azienda di famiglia insieme alla madre Anna Ciacci – per il mondo olivicolo proviene dai suoi ricordi d’infanzia, quando era solito passare lunghe giornate a giocare negli oliveti e a fare merenda con la bruschetta che i nonni gli preparavano ogni pomeriggio.
DOP Seggiano
Olio ottenuto dalla sola Olivastra seggianese, pianta rustica, con una buona adattabilità al clima del territorio, che spesso raggiunge temperature invernali rigide. Nonostante soffra di alternanza di produzione, essa fruttifica con grande generosità conferendo agli oli eleganza olfattiva e morbidezza sul palato. Da disciplinare, può essere coltivata da 200 a 650 m slm e dev’essere presente in percentuale minima dell’85% per la produzione di olio extravergine di Oliva Seggiano DOP.
