“Ciascuno avverte. È in corso un epocale mutamento sociale. Coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire, per certi aspetti rivoluzionario, del comparto olio d’oliva è già iniziato…” “L’olio sarà riconoscibile anche dal più modesto degli assaggiatori”. Con queste parole di Luigi Veronelli, Giuseppe Mazzocolin ha introdotto il racconto di un cambiamento storico importante che dal 2001 in poi ha acceso una nuova filosofia, un nuovo modo di fare olivicoltura. Un cambiamento che Fèlsina ha abbracciato pienamente e ed espresso negli anni con oli extravergini di oliva di alta qualità. Ringraziamo Giuseppe Mazzocolin per le sue parole che abbiamo prima ascoltato, poi incontrato e capito attraverso gli assaggi sia degli oli che dei vini. Ringraziamo inoltre Alessandro Brizi, caporedattore de L’Assaggiatore oltre che Consigliere Nazionale ONAV e Fausta…
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Marfuga, storia di successo per un territorio
La filosofia Non esistono grandi oli senza tutto questo: impegno, ricerca, cura del territorio, testa e voglia di andare oltre i risultati. Francesco Gradassi produce olio extravergine di oliva da tanti anni senza stancarsi mai di farlo perché, così racconta, “fortunatamente il livello della qualità e la cultura in generale stanno crescendo. Non bisogna adagiarsi, anzi tutto ciò mi diverte e mi appassiona ancora di più”. Insieme a lui lavora Luca Mencaglia, con una lunga esperienza sui macchinari, che riesce a trasferire in spiegazioni tecniche semplici ed efficaci, anche per chi è digiuno dell’arte frantoiana. Una giornata splendida e ricca di spunti per nuove iniziative 🌿 Azienda agraria Marfuga Gli oliveti si estendono attraverso Campello sul Clitunno, Spoleto e Trevi sulle dolci colline umbre…
Tutto pronto per Evoluzione!
Torna Evoluzione, il grande evento di promozione e valorizzazione dell’extravergine di qualità Lunedì 14 gennaio 2019 al Parco dei Principi Grand Hotel in Via G. Frescobaldi, 5 a Roma ____________________________________________________________________ La Pecora Nera Editore e Oleonauta insieme per un’iniziativa volta a sensibilizzare e formare gli operatori all’utilizzo di EVO di qualità È fissata la data per la seconda edizione di Evoluzione, percorsi per l’ extravergine di qualità, l’evento dedicato all’olio extravergine organizzato da La Pecora Nera Editore e Oleonauta: dopo il bel successo dello scorso anno, il 14 gennaio 2019 – questa volta al Parco dei Principi Grand Hotel & Spa sempre a Roma – torna l’appuntamento pensato per sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio extravergine…
Come sarà l’olio quest’anno?
È iniziata anche per noi di Oleonauta la ricerca dell’olio nuovo. Purtroppo l’annata non è e non sarà buona rispetto ai quantitativi di produzione. Le gelate di fine inverno, unite alle piogge abbondanti durante la fioritura, hanno determinato in alcuni areali d’Italia (soprattutto nel centro-Italia e nell’entroterra della Puglia), la mancanza dei frutti. Inoltre, le piogge di fine estate hanno favorito gli attacchi della mosca olearia che soltanto gli olivicoltori attenti e informati sono riusciti a controllare con i dovuti trattamenti. Infine, il maltempo che in questi giorni sta flagellando l’Italia compromette seriamente le operazioni della raccolta, ormai sempre più difficili. Secondo gli ultimi dati ISMEA “Il volume produttivo di olio si potrebbe attestare per la campagna in corso intorno alle 265 mila tonnellate, che significherebbe…
Cartoline dall’Italia
Di Simona Cognoli e Luciana Squadrilli Quest’estate ce ne siamo andate un po’ in giro a visitare luoghi e regioni d’Italia. Tra mare, montagna e campagna, naturalmente non potevamo mancare di andare a rendere omaggio ad alcuni degli olivi e olivastri più antichi e maestosi del Paese, che abbiamo raccontato a anche nel nostro libro Olio. Lo straordinario mondo dell’olio extravergine d’oliva. Vi mandiamo le nostre “cartoline” da Umbria e Sardegna ma prima vi spieghiamo anche come si fa a stabilire l’età di un olivo (testi tratti dal libro “Olio, lo straordinario mondo dell’olio extravergine di oliva”). “Un metodo riconosciuto scientificamente per risalire all’età dell’albero si basa sull’osservazione del numero, dello spessore e della densità degli anelli annuali di crescita. In realtà la datazione…
I Musei dell’Olio in Italia
In vista delle vacanze – magari anche a settembre, quando il clima e la natura diventano più miti e si è più propensi ad abbandonare le spiagge per perlustrare campagne e borghi – vi proponiamo una selezione di alcuni tra i più interessanti musei dedicati all’olio extravergine e alla sua cultura in tutta la penisola, estratta dal libro Olio. Lo straordinario mondo dell’olio extravergine d’oliva di cui siamo autrici noi, Simona Cognoli e Luciana Squadrilli, e pubblicato da LSWR. •Museo della Terra e dell’Olivastra di Seggiano Si tratta di un progetto museale molto ampio che comprende la visita guidata all’olivo allevato con il sistema aeroponico e al frantoio Ceccherini dell’800, più la degustazione degli oli extravergine di oliva da varietà Olivastra Seggianese, tipica di tutta…