COMUNITÀ SLOW FOOD PER LA VALORIZZAZIONE DELL’OLIVO MINUTA DI CHIUSI A Chiusi, cittadina di origini etrusche al confine tra la Toscana e l’Umbria,  è stata presentata di recente la COMUNITÀ SLOW FOOD PER LA VALORIZZAZIONE DELL’OLIVO MINUTA DI CHIUSI, nata dalla volontà di diverse persone con un interesse comune: far conoscere la pianta di Olivo di Minuta, tipica dell’areale olivicolo di questo territorio. La Comunità cerca di valorizzare e salvaguardare questo particolare clone di olivo molto particolare, le cui origini sono antichissime, giunto fino a noi grazie soprattutto alla sua capacità di resistere  alle temperature anche gelide seppur con una resa molto bassa che poco incentiverebbe la sua coltivazione. Il progetto così come costruito prevede una stretta collaborazione tra i produttori e le attività ristorative…

Hai passione per l’olio extravergine di oliva di qualità? Sai apprezzarne le caratteristiche sensoriali? Siamo curiosi di conoscere il tuo punto di vista e la tua creatività! 💡💡💡 Inviaci una ricetta per il tuo olio evo preferito, insieme a una fotografia del piatto realizzato, a info@oleonauta.com📝📝 Le migliori ricette verranno pubblicate nelle newsletter mensili di Oleonauta e sul sito www.oleonauta.com Indicheremo noi il tipo di olio evo da utilizzare, secondo i tuoi suggerimenti!

“Ciascuno avverte. È in corso un epocale mutamento sociale. Coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire, per certi aspetti rivoluzionario, del comparto olio d’oliva è già iniziato…” “L’olio sarà riconoscibile anche dal più modesto degli assaggiatori”. Con queste parole di Luigi Veronelli, Giuseppe Mazzocolin ha introdotto il racconto di un cambiamento storico importante che dal 2001 in poi ha acceso una nuova filosofia, un nuovo modo di fare olivicoltura. Un cambiamento che Fèlsina ha abbracciato pienamente e ed espresso negli anni con oli extravergini di oliva di alta qualità. Ringraziamo Giuseppe Mazzocolin per le sue parole che abbiamo prima ascoltato, poi incontrato e capito attraverso gli assaggi sia degli oli che dei vini. Ringraziamo inoltre Alessandro Brizi, caporedattore de L’Assaggiatore oltre che Consigliere Nazionale ONAV e Fausta…

La filosofia Non esistono grandi oli senza tutto questo: impegno, ricerca, cura del territorio, testa e voglia di andare oltre i risultati. Francesco Gradassi produce olio extravergine di oliva da tanti anni senza stancarsi mai di farlo perché, così racconta, “fortunatamente il livello della qualità e la cultura in generale stanno crescendo. Non bisogna adagiarsi, anzi tutto ciò mi diverte e mi appassiona ancora di più”. Insieme a lui lavora Luca Mencaglia, con una lunga esperienza sui macchinari, che riesce a trasferire in spiegazioni tecniche semplici ed efficaci, anche per chi è digiuno dell’arte frantoiana. Una giornata splendida e ricca di spunti per nuove iniziative 🌿     Azienda agraria Marfuga Gli oliveti si estendono attraverso Campello sul Clitunno, Spoleto e Trevi sulle dolci colline umbre…

È iniziata anche per noi di Oleonauta la ricerca dell’olio nuovo. Purtroppo l’annata non è e non sarà buona rispetto ai quantitativi di produzione. Le gelate di fine inverno, unite alle piogge abbondanti durante la fioritura, hanno determinato in alcuni areali d’Italia (soprattutto nel centro-Italia e nell’entroterra della Puglia), la mancanza dei frutti. Inoltre, le piogge di fine estate hanno favorito gli attacchi della mosca olearia che soltanto gli olivicoltori attenti e informati sono riusciti a controllare con i dovuti trattamenti. Infine, il maltempo che in questi giorni sta flagellando l’Italia compromette seriamente le operazioni della raccolta, ormai sempre più difficili. Secondo gli ultimi dati ISMEA “Il volume produttivo di olio si potrebbe attestare per la campagna in corso intorno alle 265 mila tonnellate, che significherebbe…