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Home / Archivio per la Categoria "Dal mondo dell’olio" (Pagina 3)

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L’Aulivello di Molinara: una new entry nel patrimonio olivicolo nazionale

Una nuova varietà di oliva mai classificata prima  è stata scoperta recentemente nell’oliveto secolare curato dai soci della cooperativa Terre di Molinara, in provincia di Benevento. Si tratta dell’Aulivello di Molinara. Sono solo 40 i litri prodotti, a testimonianza di un valore unico svelato dalla lungimiranza dell’agronomo di Terre di Molinara – Vincenzo Coppola – nel sostenere che quelle olive non servissero semplicemente ad impollinare, e confermato dalla ricerca affidata al CNR di Perugia, sostenuta attivamente da Angelo Loconte – referente Slow Food Campania per il comparto dell’extravergine – e dai soci della cooperativa. Nello specifico, i laboratori dell’Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) hanno estratto il DNA da alcuni campioni della pianta, non trovando alcuna corrispondenza nel confronto con i genotipi delle varietà attualmente…

Tre domande a… Giorgio Servetto

Giorgio Servetto

La vera cucina ligure così come dovrebbe essere, centrata sui sapori vegetali – tra cui le olive e l’olio extravergine di oliva -, del mare e quelli più nascosti della montagna. Ce l’ha raccontata lo chef Giorgio Servetto del ristorante Nove, alla Villa della Pergola. Affacciata sul Golfo di Alassio, Villa della Pergola è uno splendido relais custodito all’interno di un ampio parco, ricco di giardini lussureggianti. La struttura affascina gli ospiti per la bellezza e la complessità architettonica, ormai da oltre un secolo quando gli aristocratici inglesi la sceglievano come luogo di soggiorno durante la villeggiatura sulla riviera ligure. Ad incantare gli ospiti, negli ultimi anni, c’è anche la cucina del ristorante Nove, che la famiglia Ricci – proprietaria della Villa – ha affidato…

Ecco chi sono i giudici di EVO IOOC Italy 2021

Conosciamo i giudici internazionali di EVO IOOC Italy 2021. Sono in 20, arrivano dall’estero (ma anche dall’Italia) e sono i massimi professionisti dell’arte dell’assaggio dell’olio EVO. Ecco chi sono i 20 giurati dell’edizione 2021 di EVO IOOC Italy, scelti dal presidente Antonio G. Lauro e che per 4 intensi giorni lavoreranno con perizia e dedizione per proclamare le migliori eccellenze olearie internazionali per questo anno 2021. I giudici assaggiatori sono la figura più importante del concorso – ci tiene a precisare il presidente Lauro – in quanto è proprio grazie al loro certosino lavoro che il concorso si può celebrare ogni anno. Si tratta di figure di spicco del settore dell’olio di oliva, tutti leader nei propri paesi di appartenenza e che vantano un curriculum di eccellenza. Tra…

Nasce il Movimento Turismo dell’Olio nazionale

Il giorno 11 marzo è stato firmato ufficialmente l’atto costitutivo del nuovo Movimento Turismo dell’Olio (MTO), Consorzio nazionale finalizzato alla promozione dell’oleoturismo intorno a temi importanti come la sostenibilità ambientale, la cultura alimentare e la valorizzazione della biodiversità olivicola italiana. Alla guida del movimento saranno Donato Taurino (Presidente) e Vittoria Cisonno (Direttrice). Questo progetto di respiro nazionale è stato fortemente voluto dal Consorzio MTOlio Puglia, che negli ultimi anni ha già sviluppato diverse iniziative locali, come ABC Olio e Ulivo Day, rivolte a numerosi turisti e anche operatori del settore curiosi di avvicinarsi alla degustazione degli oli e di visitare le aziende produttrici. “La costituzione ufficiale del Movimento Turismo dell’Olio quale Consorzio nazionale – come dichiarato da Donato Taurino – rappresenta non solo un atto formale, ma l’attuazione di un vero lavoro orchestrale e indica la volontà chiara di tutti noi…

L’olivo d’amore

Si sa, febbraio è il mese degli innamorati e sono molti i luoghi dalle vedute romantiche che si prestano a fare da cornice per una promessa importante. Nel passato, lungo la strada che sale al borgo medioevale di Seggiano si facevano le proposte di matrimonio, complice un ampio panorama sulla campagna intorno al Monte Amiata disegnata da tanti oliveti, tra i quali c’erano quelli che si offrivano in dote. Oggi, in ricordo di questa usanza è stata allestita una piccola terrazza, dove sostare – in compagnia ma anche da soli – per riempirsi la vista e il cuore di bellezza. Seggiano merita una lunga visita, perché offre la possibilità di esplorare un percorso museale diffuso che comprende diverse attrazioni culturali, come un antico frantoio dell’800 e l’olivo del cisternone. Prima di lasciare il borgo, presso  il…

A Carnevale ogni frittella vale (ma scegli bene l’olio!)

La Federazione nazionale delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapori d’Italia realizzerà, dal 9 al 16 febbraio 2021, il primo contest dal titolo “A carnevale ogni frittella vale”. Un viaggio fatto di racconti video ed immagini, che percorrerà le varie regioni d’Italia, alla scoperta dei dolci tipici locali del Carnevale, che si dipanerà nei canali social della Federazione coinvolgendo ristoratori, fornai, pasticceri e tutti gli appassionati che avranno voglia di condividere le tradizioni del proprio territorio, legate a questo periodo. Puoi partecipare inviando una foto rappresentativa di un dolce tipico locale di Carnevale, accompagnata dal racconto della sua storia e tradizione, insieme a una descrizione ed eventualmente della ricetta.Al termine del contest una giuria nominata dalla Federazione valuterà i lavori pervenuti e deciderà di premiare le foto e i racconti più rappresentativi, tenendo…

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