Registrati alla Nostra Newsletter!

Ricevi tutti i nostri interessanti aggiornamenti sul mondo dell'olio! Leggi l'informativa al trattamento.

Home / Archivio per la Categoria "Dal mondo dell’olio" (Pagina 6)

Archivi

I laboratori di Evoluzione: Olio Evo, tra scienza e cucina

L’evento Nell’ambito del progetto “Evoluzione, percorsi per l’extravergine di qualità”, la cui seconda edizione è programmata per lunedì 14 gennaio 2019 nelle sale del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa a Roma, La Pecora Nera Editore e Oleonauta, in collaborazione con la scuola di cucina A Tavola con lo Chef e Il Magnifico, organizzano una giornata dedicata all’approfondimento delle diverse tecniche di cottura con l’olio extravergine di oliva. L’approccio scelto è quello di unire teoria e pratica. La prima ce la illustrerà Maurizio Servili, professore ordinario del Dipartimento di Scienze Economico-Estimative e degli Alimenti Sezione Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti Università degli Studi di Perugia, riconosciuto esperto del settore, mentre la dimostrazione sul campo sarà affidata a Matia Barciulli, chef stellato dell’Osteria di Badia…

Tre domande ad Antonio Lauro

Tre domande ad Antonio Lauro Questo mese abbiamo fatto due chiacchiere con Antonio G. Lauro, agronomo e funzionario dell’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese (ARSAC) – Servizio Marketing,  divulgatore agricolo specialista in olivicoltura e panel leader e creatore del concorso internazionale EVO-IOOC, inserito tra i primi cinque concorsi internazionali dedicati all’olio extravergine di oliva e il primo in Italia dalla WREVOO (World Ranking Extra Virgin Olive Oil). Nato nel 2016 come D-IOOC in Sicilia, con la sponsorizzazione della catena alberghiera Domina, diverse partnership importanti e con il patrocinio del Governo Italiano – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, nel 2018 il concorso ha cambiato denominazione e partner diventando EVO-IOOC. La terza edizione si svolgerà a Paestum dal 14 al 19 maggio, con premiazione finale. Come…

Conoscere: vero o falso sull’olio evo

Vero o falso sull’olio extravergine di oliva Vi proponiamo un piccolo “gioco” tratto dal libro Olio. Lo straordinario mondo dell’olio extravergine d’oliva – di cui siamo autrici noi, Simona Cognoli e Luciana Squadrilli, e pubblicato da LSWR – per fare chiarezza su alcune false convinzioni e “verità assolute” diffuse sull’olio extravergine d’oliva. Ecco alcune tra le più comuni.   ·       L’olio di prima spremitura è il migliore – FALSO Non esistono più spremiture per un olio extravergine d’oliva che è il risultato di un’unica – prima e ultima – lavorazione delle olive. ·       L’olio che pizzica in gola è acido – FALSO L’acidità è un parametro chimico e non è riscontrabile all’assaggio. La sensazione piccante è un attributo positivo degli oli ricchi di polifenoli. ·      …

Il mondo dell’olio evo da CRH Testaccio

Giovedì 29 marzo presenteremo il libro Olio. Lo straordinario mondo dell’olio extravergine d’oliva, scritto da Simona e Luciana per LSWR Editore, da Contesta Rock Hair Testaccio. Come mai la presentazione di un libro sull’olio in un salone da parrucchiere? Bè, intanto perchè – come tutti quelli di CRH – non si tratta di un salone normale: al suo interno ci sono scaffali pieni di libri (quelli della libreria gestita da Minimum Fax) e anche giovani alberi d’olivo, e lo spazio ospita spesso mostre e incontri culturali. E poi – come dimostriamo nel capitolo del libro dedicato alla musica – anche l’extravergine sa essere rock! Presto daremo maggiori dettagli sulla pagina Facebook di Oleonauta, seguiteci per essere informati!

L’olio della terra

L’appuntamento del 12/03 Anche a marzo Oleonauta organizza e partecipa a tanti appuntamenti dedicati all’olio extravergine! Il 12 marzo Simona sarà alla Rimessa Roscioli, a Roma, per la serata L’Olio della terra nata in sinergia con Gae Saccccio e il Rimessa Lab, laboratorio di degustazione e approfondimento su vino, Champagne, cibo e altro. La serata consisterà in una introduzione generale al microcosmo degli extravergini con degustazione tecnica guidata. La cena ad hoc è studiata per abbinamenti con olio extravergine di oliva di varie produzioni artigianali della nostra penisola assieme a vini selezionati da Rimessa Lab, in collaborazione con il pastificio Meraviglie in Pasta di Angela Fiorini.Questi gli oli presenti alla serata: – Aurina, Principe Pignatelli – Osco, Antico Podere Matesino – Origini, Olio Cru –…

Concorsi ed eventi in arrivo: primavera 2018

Per gli amici produttori che ci seguono – e per chi vuole sempre essere aggiornato su premi ed eventi – ricordiamo alcuni dei principali concorsi dedicati all’extravergine cui secondo noi vale la pena di partecipare. Verificate modalità di partecipazione e date di scadenza per non perdere l’occasione! Premio Il Magnifico – 15 marzo a Firenze Il Magnifico European Extra Virgin Oil Award è il concorso oleario indipendente che decreta Il Magnifico, il miglior olio presente sul mercato oleario per qualità, eccellenza e potenzialità di impatto sul mercato, in totale trasparenza e imparzialità. Il Magnifico è un premio indipendente che si avvale della collaborazione di panel di assaggiatori professionisti dell’Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti Olio d’Oliva (ANAPOO) e della commissione di assaggio della Dop Chianti Classico, oltre…

1 4 5 6 7

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continua ad utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie. Per maggiori informazioni leggi la privacy policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi