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Home / Archivio per la Categoria "Interviste Oleo Consapevoli" (Pagina 5)

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Intervista a Matteo Tambini

Matteo Tambini

Eccoci al nostro consueto appuntamento con il ristoratore “oleoconsapevole“ del mese: questa volta parliamo di pizza! L’extravergine è un ingrediente fondamentale per un buona pizza: aggiunto prima della cottura ha il compito di amalgamare al meglio i diversi ingredienti, mentre un altro filo a crudo garantisce di completare il tutto con i suoi aromi. Continue Reading

Intervista a Carlo Pelizzardi

Carlo Pelizzardi

Anche questo mese Oleonauta vi racconta di uno chef “oleoconsapevole“, che ha deciso di prestare particolare attenzione all’extravergine – anzi, agli extravergini – da utilizzare in cucina e ai tavoli del suo ristorante, per valorizzare al meglio il suo lavoro e il sapore dei piatti che preparara. Una garanzia, che la dice lunga sulla cura con cui opera e sulla qualità complessiva della proposta del ristorante. Continue Reading

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