Località: Podere Monte Cavallo – Manciano (GR), Telefono: +39 327 1860416 www.fattorialamaliosa.it Situata nella Maremma toscana e immersa in un paesaggio naturalmente intatto, con ampi scorci, la Fattoria La Maliosa è un’azienda interamente biodinamica, dedita alla produzione di vino, olio e miele. L’azienda ha in produzione 3700 piante di olivo, alcune delle quali centenarie, ed è impegnata al recupero delle varietà originarie e storicamente radicate sul territorio. La distanza fra gli olivi, la favorevole esposizione e il clima ventilato favoriscono un’olivicoltura ben curata. Sono presenti cultivar tipiche toscane come: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno, Moraiolo e Pendolino. Gli uliveti storici sono costituiti da circa 180 piante di 80-100 anni di età mentre i nuovi impianti si estendono per circa 12,5 ettari e sono costituiti…

Località: Castel del Piano  –  Montenero d’Orcia GR, Telefono: 0564 954000 www.frantoiofranci.it Frantoio Franci nasce negli anni ’50 sulla collina di Montenero d’Orcia in Toscana, quando i fratelli Franco e Fernando Franci acquistano uno storico oliveto chiamato Villa Magra. Con la collaborazione del figlio di Fernando, Giorgio, a partire dalla metà degli anni ’90 l’assoluta qualità senza compromessi diviene la priorità produttiva, permettendo a questa azienda agricola di piccole dimensioni di divenire una delle realtà più note del settore olivicolo italiano. L’etichetta storica e simbolo di questa nuova visione aziendale è il Villa Magra, uscito nel 1996, come il primo extravergine del frantoio commercializzato in bottiglia e prodotto solo ed esclusivamente con le olive dell’omonimo oliveto. Moraiolo L’olio extravergine di oliva “Moraiolo” rientra nella categoria…

Località: Poggi del Sasso  –  Cinigiano  GR, Telefono: 0564 990496 www.collemassari.it   La tenuta Castello Colle Massari si trova alle pendici del Monte Amiata. Orientata verso il litorale Tirrenico a 320 metri s.l.m., gode di un microclima favorevole, caratterizzato da una forte ventilazione e da grandi escursioni termiche. L’azienda si estende su un’area di 1200 ettari di cui 115 ha di vigneto, 90 ha di oliveto, 400 ha di seminativo e la restante parte di terreno boschivo. Questa importante e rinomata realtà vinicola, gestita con cura dai fratelli Claudio e Maria Iris Bertarelli, si distingue anche per la produzione di extravergine pregiati, ottenuti dalla varietà autoctona Olivastra seggianese assieme ad altre cultivar diffuse come il Leccino, il Frantoio, il Moraiolo e il Pendolino.   Olio…

Località: Via XXIV Maggio, 54/B  –  Bitritto BA, Telefono: 080 630767 www.oliodecarlo.com   La famiglia De Carlo è legata a doppio filo con la storia dei terreni e degli oliveti di proprietà: attraverso i documenti storici conservati negli archivi di Bitritto è stato possibile ricostruire i diversi passaggi che hanno portato oggi Grazia, suo marito Saverio, i loro figli Marina e Francesco e il genero Arturo a proseguire un lavoro iniziato diversi secoli fa. Una testimonianza concreta del tempo passato è il frantoio seicentesco scavato nella roccia, recuperato e restaurato di recente. Oggi, nel moderno impianto aziendale vengono estratti pregiati extravergine tradizionali e biologici, che vengono utilizzati anche nel laboratorio dedicato alla produzione di creme, sughi e conserve sottolio. Il marchio De Carlo è riconosciuto…

Località: Ungias Galantè – Alghero (SS), Telefono: 079 980394 www.accademiaolearia.com L’azienda, radicata nel territorio di Alghero da ben quattro generazioni, viene guidata da Giuseppe Fois con i figli Alessandro e Antonello che seguono attentamente tutte le fasi della produzione di olio extravergine di oliva dalle oltre 25000 piante distribuite su circa 200 ettari di proprietà. La famiglia Fois si distingue per aver da sempre valorizzato la salubrità e la bellezza del proprio territorio attraverso la selezione di cultivar autoctone, come la bosana, la semidana e la tonda di Cagliari. Inoltre, investe costantemente nei processi di lavorazione, tanto che nel frantoio aziendale vengono azionati macchinari di ultima generazione altamente performanti, alimentati da fonti energetiche alternative. IL Monocultivar Bosana La Bosana è la cultivar più diffusa nel…

Località: Contrada Ricevuto 18, 89017, San Giorgio Morgeto (RC) Telefono: +39 0966 94 05 69 / +39 0966 93 53 21 www.olearia.eu info@olearia.it Nel 1940 Domenico Fazari confortato dalle braccia dei suoi cinque figli ha preso in affitto un oliveto ed un piccolo oleificio già all’epoca obsoleto. Con il passare degli anni Domenico comincia a lasciare le redini ai figli che non solo continuano la sua opera, ma fanno crescere l’azienda finché nei primi anni ’90 si decide di puntare sull’innovazione e sull’alta qualità delle produzioni. La fase dell’innovazione comincia con l’introduzione di nuovi cloni olivicoli, delle prime tecnologie, dei nuovi sistemi produttivi, della strategia che ha come obiettivo la qualità e, successivamente a partire dai primi anni del 2000, la commercializzazione fuori dai confini…