Località: Via San Girolamo, 127  – Perugia (PG), Telefono: 075 5724782 www.frantoiobatta.it L’azienda di Giovanni Batta si trova a poca distanza da Perugia, immersa in un parco di 13 ettari dove dimorano 3400 olivi, alcuni dei quali secolari, gestiti con cura e pieno rispetto delle regole dell’agricoltura biologica. L’azienda nasce nei primi anni del ‘900 e da allora, di generazione in generazione, non è mai mancato l’impegno per la produzione e gli ammodernamenti necessari nel frantoio di famiglia, fondato nel 1923. L’attenzione di Giovanni e sua moglie Giuliana per la qualità produttiva è così alta in ogni dettaglio che non ci si stupisce nello scoprire che, prima di essere portate al frantoio per il lavaggio e la molitura, le olive vengono fatte riposare in singolari…

Località: Podere Monte Cavallo – Manciano (GR), Telefono: +39 327 1860416 www.fattorialamaliosa.it Situata nella Maremma toscana e immersa in un paesaggio naturalmente intatto, con ampi scorci, la Fattoria La Maliosa è un’azienda interamente biodinamica, dedita alla produzione di vino, olio e miele. L’azienda ha in produzione 3700 piante di olivo, alcune delle quali centenarie, ed è impegnata al recupero delle varietà originarie e storicamente radicate sul territorio. La distanza fra gli olivi, la favorevole esposizione e il clima ventilato favoriscono un’olivicoltura ben curata. Sono presenti cultivar tipiche toscane come: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno, Moraiolo e Pendolino. Gli uliveti storici sono costituiti da circa 180 piante di 80-100 anni di età mentre i nuovi impianti si estendono per circa 12,5 ettari e sono costituiti…

Località: Castel del Piano  –  Montenero d’Orcia GR, Telefono: 0564 954000 www.frantoiofranci.it Frantoio Franci nasce negli anni ’50 sulla collina di Montenero d’Orcia in Toscana, quando i fratelli Franco e Fernando Franci acquistano uno storico oliveto chiamato Villa Magra. Con la collaborazione del figlio di Fernando, Giorgio, a partire dalla metà degli anni ’90 l’assoluta qualità senza compromessi diviene la priorità produttiva, permettendo a questa azienda agricola di piccole dimensioni di divenire una delle realtà più note del settore olivicolo italiano. L’etichetta storica e simbolo di questa nuova visione aziendale è il Villa Magra, uscito nel 1996, come il primo extravergine del frantoio commercializzato in bottiglia e prodotto solo ed esclusivamente con le olive dell’omonimo oliveto. Moraiolo L’olio extravergine di oliva “Moraiolo” rientra nella categoria…

Località: Poggi del Sasso  –  Cinigiano  GR, Telefono: 0564 990496 www.collemassari.it   La tenuta Castello Colle Massari si trova alle pendici del Monte Amiata. Orientata verso il litorale Tirrenico a 320 metri s.l.m., gode di un microclima favorevole, caratterizzato da una forte ventilazione e da grandi escursioni termiche. L’azienda si estende su un’area di 1200 ettari di cui 115 ha di vigneto, 90 ha di oliveto, 400 ha di seminativo e la restante parte di terreno boschivo. Questa importante e rinomata realtà vinicola, gestita con cura dai fratelli Claudio e Maria Iris Bertarelli, si distingue anche per la produzione di extravergine pregiati, ottenuti dalla varietà autoctona Olivastra seggianese assieme ad altre cultivar diffuse come il Leccino, il Frantoio, il Moraiolo e il Pendolino.   Olio…

Località: Via XXIV Maggio, 54/B  –  Bitritto BA, Telefono: 080 630767 www.oliodecarlo.com   La famiglia De Carlo è legata a doppio filo con la storia dei terreni e degli oliveti di proprietà: attraverso i documenti storici conservati negli archivi di Bitritto è stato possibile ricostruire i diversi passaggi che hanno portato oggi Grazia, suo marito Saverio, i loro figli Marina e Francesco e il genero Arturo a proseguire un lavoro iniziato diversi secoli fa. Una testimonianza concreta del tempo passato è il frantoio seicentesco scavato nella roccia, recuperato e restaurato di recente. Oggi, nel moderno impianto aziendale vengono estratti pregiati extravergine tradizionali e biologici, che vengono utilizzati anche nel laboratorio dedicato alla produzione di creme, sughi e conserve sottolio. Il marchio De Carlo è riconosciuto…

Località: Ungias Galantè – Alghero (SS), Telefono: 079 980394 www.accademiaolearia.com L’azienda, radicata nel territorio di Alghero da ben quattro generazioni, viene guidata da Giuseppe Fois con i figli Alessandro e Antonello che seguono attentamente tutte le fasi della produzione di olio extravergine di oliva dalle oltre 25000 piante distribuite su circa 200 ettari di proprietà. La famiglia Fois si distingue per aver da sempre valorizzato la salubrità e la bellezza del proprio territorio attraverso la selezione di cultivar autoctone, come la bosana, la semidana e la tonda di Cagliari. Inoltre, investe costantemente nei processi di lavorazione, tanto che nel frantoio aziendale vengono azionati macchinari di ultima generazione altamente performanti, alimentati da fonti energetiche alternative. IL Monocultivar Bosana La Bosana è la cultivar più diffusa nel…