Località: Cerrosughero S.R. 312 Km 22,600 Canino (Vt) Telefono: 0761 438594
www.oliocerrosughero.it lauradeparri@libero.it
L’azienda agricola Cerrosughero ha iniziato la sua attività nel 1993, anno in cui Laura De Parri, la proprietaria, ha deciso di lasciare Roma per trasferirsi a Canino, nella Maremma laziale, e occuparsi dell’azienda di famiglia appartenente ai De Parri dal 1840. Su una collina di 14 ettari a 350 metri s.l.m., all’interno della Tenuta Cerrosughero, Laura fece impiantare il primo oliveto con 4200 piante. È subito seguito un secondo oliveto di 5 ettari con 800 piante secolari in località Bagno di Musignano e nel 1999, in contemporanea alla commercializzazione della Dop Canino, è nata la prima etichetta Cerrosughero. Da quel momento è stata una continua evoluzione volta alla realizzazione della filiera completa: frantoio, conservazione sotto azoto, impianto di imbottigliamento e punto vendita. Oggi gli oliveti si estendono per circa 20 ettari e contano 5000 piante di età diverse appartenenti alle cultivar Caninese, Frantoio, Leccino, Maurino e Pendolino.
Olio extravergine di oliva DOP Canino
Blend composto al 70% di Caninese e 30% di Frantoio. La raccolta avviene dal 1° ottobre al 10 ottobre come da disciplinare. L’olio è una vera e propria creatura del produttore e la selezione avviene partita per partita. La caninese è un’oliva particolare, di piccole dimensioni ma con una resa media. Laura De Parri firma una delle migliori interpretazioni territoriali di questa varietà.
