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Chi siamo

Oleonauta

Nasce nel 2013 come progetto imprenditoriale per la valorizzazione e la promozione dell’olio extravergine di oliva da un’idea di Simona Cognoli. Prende forma nella prima oleoteca di Roma, vetrina selezionata per la presentazione delle migliori etichette italiane al pubblico dei consumatori e dei professionisti del settore. L’oleoteca diventa ben presto uno spazio culturale dove vengono regolarmente proposti corsi e incontri culturali (A tu per tu e Voci dell’Olio dal 2014 al 2016). Negli anni successivi Oleonauta chiude lo spazio di Roma mentre firma, come autore ed organizzatore, molti eventi di successo nazionale come L’oleoteca e i seminari sull’olio per Il Simposio al Salone delle Tre Fontane di Roma (edizioni 2015, 2016, 2017, 2018), L’oleoteca di Vino e Arte che Passione per CT Consulting Events (2016), l’Oleoteca di Vinòforum nel 2018 in partnership con la Vinòforum Academy, Evoluzione- percorsi per l’extravergine di qualità (edizioni 2017, 2019 e 2020) in partnership con la Pecora Nera Editore e L’oleoteca dei monovarietali (2019) per La Pecora Nera Editore e Paky Livieri de Il Sorì.
Costante la partecipazione ad eventi solidali, come la Bio Sagra for kids (edizioni 2017, 2018, 2019, 2020) e Con il Cuore nel Piatto (edizioni 2017, 2018, 2019, 2020).
L’attenzione mirata verso la produzione e la condivisione di contenuti didattici ha permesso ad Oleonauta di sviluppare dal 2017 interessanti collaborazioni con l’Università di Roma Tre, attraverso la proposta di seminari e tirocini per gli studenti del Corso di Laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche. Dal 2020 Oleonauta presenta Olionline, un percorso formativo interattivo fruibile attraverso una piattaforma web e Oliveoil Touring, un insieme di iniziative legate strettamente al turismo dell’olio.
Intorno ai progetti di Oleonauta si muovono olivicoltori, frantoiani, ingegneri, assaggiatori, giornalisti, ristoratori,  medici, ricercatori, professori, educatori, artisti e tanti altri esperti di ogni materia sempre disponibili al dialogo e al confronto. Senza di loro Oleonauta non sarebbe la realtà che è oggi, ricca di esperienze e impegnata in molteplici iniziative di settore.

Simona Cognoli
Ceo&Founder di Oleonauta

Interessata all’enogastronomia fin dagli anni universitari, mi qualifico professionalmente come Manager di imprese agrituristiche (Informat- Regione Lazio) per poi avvicinarmi con interesse e passione crescenti al mondo dell’olio extravergine di oliva. Quindi mi formo come Assaggiatore di olio di oliva vergine ed extravergine (Università della Tuscia) e come Assaggiatore di olive da tavola (corso UMAO) e successivamente  come esperto in Marketing dell’olio (corso UNAPROL), Tecnico di frantoio (corso ASSOPROL) e Potatore esperto (corso UMAO). Investo continuamente nella mia formazione, per accrescere le competenze lavorative. Per questa ragione seguo i convegni e gli incontri di settore sia come relatore che come uditore. Ho partecipato al corso di Neuromarketing e al corso di Marketing del vino, entrambi organizzati da Forma Camera-Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma per la formazione imprenditoriale e recentemente nel 2020 al Corso in Legislazione alimentare e analisi di scenario, organizzato dal CNA e dalla Fondazione ECIPA.
Sono iscritta nell’Elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio vergine di oliva e lavoro nel Comitato di assaggio professionale della Camera di Commercio di Roma. Assaggio dal 2015 per le selezioni finali della Guida degli Oli d’Italia del Gambero Rosso e dal 2020 nel panel delle selezioni finali per la Guida Oli della Tuscia di Carlo Zucchetti.  Ho partecipato come giudice al Concorso Internazionale L’Orciolo d’Oro (edizioni 2016 e 2017) e sono stata convocata come giudice internazionale al Concorso Olive Japan (edizione 2020) e al Concorso Evo-Iooc (edizione 2020).
Coautrice del libro “Olio, lo straordinario mondo dell’olio extravergine di oliva”, scrivo per il blog di Oleonauta e la rivista mensile cartacea Gusto Sano. Collaboro con Radio Food come autore della pillola EVO, appuntamento settimanale di cultura e informazione sull’olio extravergine di oliva. Svolgo regolarmente attività di consulenza per il settore ho.re.ca. e attività didattiche presso le scuole di cucina, gli istituti alberghieri e nei corsi per assaggiatori di olio extravergine e vergine di oliva organizzati su tutto il territorio nazionale dall’ENUIP (Ente Nazionale UNSIC Istruzione Professionale).
Sono autrice di Olionline CucinaExtr@ (corsi e degustazioni online) e di OliveOil Touring (esperienze turistiche legate all’olio extravergine di oliva). Ho dato il mio contributo come esperta del settore nel film-documentario Obsessed with olive oil, prodotto da Abandoned Grove.
Dal 2013 sono titolare di Oleonauta, attività per la quale tuttora investo gran parte del mio lavoro e impegno quotidiano.

 

Contatti

info@oleonauta.com

simo.cognoli@gmail.com

Tel. 0039 3476853138

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