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Chi siamo

Oleonauta

Nasce nel 2013 come progetto imprenditoriale per la valorizzazione e la promozione dell’olio extravergine di oliva da un’idea di Simona Cognoli. Prende forma nella prima oleoteca di Roma, vetrina selezionata per la presentazione delle migliori etichette italiane al pubblico dei consumatori e dei professionisti del settore. L’oleoteca diventa ben presto uno spazio culturale dove vengono regolarmente proposti corsi e incontri culturali (A tu per tu e Voci dell’Olio dal 2014 al 2016). Negli anni successivi Oleonauta chiude lo spazio di Roma mentre firma, come autore ed organizzatore, molti eventi di successo nazionale come L’oleoteca e i seminari sull’olio per Il Simposio al Salone delle Tre Fontane di Roma (edizioni 2015, 2016, 2017, 2018), L’oleoteca di Vino e Arte che Passione per CT Consulting Events (2016), l’Oleoteca di Vinòforum nel 2018 in partnership con la Vinòforum Academy, Evoluzione- percorsi per l’extravergine di qualità (edizioni 2017, 2019 e 2020) in partnership con la Pecora Nera Editore e L’oleoteca dei monovarietali (2019) per La Pecora Nera Editore e Paky Livieri de Il Sorì.
Costante la partecipazione ad eventi solidali, come la Bio Sagra for kids (edizioni 2017, 2018, 2019, 2020) e Con il Cuore nel Piatto (edizioni 2017, 2018, 2019, 2020).
L’attenzione mirata verso la produzione e la condivisione di contenuti didattici ha permesso ad Oleonauta di sviluppare dal 2017 interessanti collaborazioni con l’Università di Roma Tre, attraverso la proposta di seminari e tirocini per gli studenti del Corso di Laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche.
Intorno ai progetti di Oleonauta si muovono olivicoltori, agronomi, frantoiani, ingegneri, assaggiatori, giornalisti, fotografi, ristoratori, gastronomi, medici, ricercatori, professori universitari, educatori, artisti e tanti altri esperti di ogni materia sempre disponibili al dialogo e al confronto. Senza di loro Oleonauta non sarebbe la realtà che è oggi, ricca di esperienze e impegnata in molteplici iniziative di settore.

Simona Cognoli
Ceo&Founder di Oleonauta

Interessata all’enogastronomia, mi laureo nel 2003 in Scienze Politiche, indirizzo politico-internazionale, presso l’Università degli Studi di Roma La Sapienza.
Poi, dopo un’esperienza lavorativa nel mondo bancario, torno agli studi universitari per approfondire il Diritto Agrario Comparato e lavorare presso il Dipartimento di Teoria dello Stato della Facoltà di Scienze Politiche.
Mi qualifico professionalmente come Manager di imprese agrituristiche (Informat- Regione Lazio), poi come assaggiatore di olio di oliva vergine ed extravergine (Università della Tuscia) e come assaggiatore di olive da tavola (corso Umao). Successivamente come Esperto in marketing dell’olio (corso Unaprol), come Tecnico di frantoio (corso Assoprol) e Potatore esperto (corso Umao). Ho partecipato recentemente- nel 2019 -al corso di Neuromarketing e al corso di Marketing del vino, entrambi organizzati da Forma Camera-Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma per la formazione imprenditoriale.
Iscritta nell’Elenco nazionale dei tecnici esperti assaggiatori di olio vergine di oliva, lavoro come membro del Comitato di assaggio professionale della Camera di Commercio di Roma. Assaggio dal 2015 per le selezioni finali della Guida degli Oli d’Italia del Gambero Rosso. Ho partecipato come giudice al Concorso Internazionale L’Orciolo d’Oro (edizioni 2016, 2017) e sono stata convocata come giudice internazionale al Concorso Olive Japan (edizione 2020) e al Concorso Evo-Iooc (edizione 2020).
Coautrice del libro “Olio, lo straordinario mondo dell’olio extravergine di oliva”, scrivo per Teatro Naturale, per il blog di Oleonauta e la rivista mensile cartacea Gusto Sano. Collaboro con Radio Food come autore della pillola EVO, appuntamento settimanale di cultura e informazione sull’olio. Svolgo regolarmente attività di consulenza per il settore horeca e attività didattiche presso le scuole, gli Istituti alberghieri e nei corsi per assaggiatori di olio extravergine e vergine di oliva organizzati su tutto il territorio nazionale dall’ENUIP (Ente Nazionale UNSIC Istruzione Professionale).
Sono autrice di Olionline (corsi e degustazioni  online a partecipazione diretta) e di OliveOil Touring (esperienze turistiche legate all’olio extravergine di oliva). Ho dato il mio contributo come esperta di olio nel film-documentario Obsessed with olive oil, prodotto da Abandoned Grove.
Dal 2013 sono autrice e organizzatrice del progetto Oleonauta, per il quale tuttora investo gran parte del mio lavoro e impegno quotidiano.

 

Contatti

info@oleonauta.com

simo.cognoli@gmail.com

Tel. 0039 3476853138

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