Località: Podere Monte Cavallo – Manciano (GR), Telefono: +39 327 1860416
www.fattorialamaliosa.it
Per acquistare i prodotti aziendali : https://shop.fattorialamaliosa.it/
Situata nella Maremma toscana e immersa in un paesaggio naturalmente intatto, con ampi scorci, la Fattoria La Maliosa è un’azienda interamente biodinamica, dedita alla produzione di vino, olio e miele. L’azienda ha in produzione 3700 piante di olivo, alcune delle quali centenarie, ed è impegnata al recupero delle varietà originarie e storicamente radicate sul territorio. La distanza fra gli olivi, la favorevole esposizione e il clima ventilato favoriscono un’olivicoltura ben curata. Sono presenti cultivar tipiche toscane come: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Leccio del Corno, Moraiolo e Pendolino. Gli uliveti storici sono costituiti da circa 180 piante di 80-100 anni di età mentre i nuovi impianti si estendono per circa 12,5 ettari e sono costituiti da 3600. Da queste varietà di olive vengono estratti oli extravergine ad alto valore salutistico, certificati biologici e vegan. La Fattoria La Maliosa propone abitualmente diverse iniziative per i propri ospiti, dal trekking alle degustazioni tra gli oliveti e i vigneti.
La Maliosa Caletra bio
L’azienda ha deciso di valorizzare il Leccio del Corno, una varietà originaria della Toscana, ad oggi poco diffusa. La pianta è molto resistente al freddo ed ha una buona tolleranza ai parassiti, compresa la mosca olearia. I frutti maturano molto lentamente e restano verdi a lungo. Se ne ricava un olio monovarietale dal fruttato intenso e da un elevato carico di sostanze fenoliche attive.
