Località: Zona Artigianale Lotto, 35 – 08020 Ottana NU
Telefono: 0784 75863
www.gariga.it
Giuseppe Angelo Zedda, giovane fondatore dell’oleificio “Su Molinu” è stato abituato fin da piccolo a vivere in campagna insieme al nonno e ha fatto della sua passione la base per creare e portare avanti un progetto con un gruppo di collaboratori esperti e appassionati. Il gruppo di lavoro oggi segue la campagna, il processo di trasformazione e la conservazione del prodotto finale, con meticolosità e attenzione. Tutti elementi necessari ad ottenere prodotti capaci di sprigionare aromi e freschezza tipici della Sardegna. Gli ettari coltivati sono circa 20 di cui 5 a Nera di Oliena e i restanti a Bosana. La Nera di Oliena è un’eccellenza di quest’isola anche se come cultivar è meno continuativa di altre e pertanto meno preferita dagli agricoltori. Gariga è il nome dell’azienda ed è il termine che indica la vegetazione spontanea tipica della zona mediterranea ai piedi della montagna che coincide con la zona in cui si trovano gli oliveti aziendali.
Ramine
è un 100% Nera di Oliena, varietà piuttosto difficile da gestire per la sua notevole alternanza produttiva e per questo poco apprezzata dagli olivicoltori. Per l’azienda Gariga invece questa è stata una sfida per ottenere un olio che ha dato molte soddisfazioni, tanto da decidere di aumentare gli ettari di produzione di Nera di Oliena fino a 5.
