Dal 15 al 24 giugno Oleonauta porta l’extravergine a Vinòforum – lo spazio del gusto, la grande manifestazione estiva dedicata al vino e alla cucina in programma Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) a Roma. Dalla collaborazione tra Vinòforum Academy e Oleonauta nasce infatti “L’oleoteca di Vinòforum”, uno spazio dove scoprire tutti i segreti del pregiato Oro Verde Italiano.
Durante questo periodo, oltre a far assaggiare e raccontare gli oli delle aziende che hanno aderito all’iniziativa per farli conoscere al numero pubblico della manifestazione – fatto di appassionati, cuochi, giornalisti e addetti ai lavori – sono previsti alcuni momenti di approfondimento su temi e prodotti specifici.
Tra questi, il 21 giugno sarà presentato il progetto PreBiò di OlioCru – realizzato in collaborazione con il Centro Ricerca e Innovazione della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (TN) e con la Casa di Cura Eremo di Arco – che ha portato alla nascita di un prodotto nuovo ed estremamente interessante per il suo profilo nutrizionale e i suoi possibili utilizzi gastronomici: una farina di pasta denocciolata di olive ricca di polifenoli e altre sostanze preziose.
Ecco i produttori che hanno già aderito all’iniziativa e che saranno presenti con i loro oli:
Aziende presenti in Oleoteca:
- Accademia Olearia
- Antico Frantoio Di Perna
- Antico Podere Matesino
- Antonello Garra
- Cinque Colli
- Cosmo Di Russo
- Fattoria Ambrosio
- Frantoio Presciuttini
- Il Bagolaro
- Il Conventino Di Monteciccardo
- Olio Abbraccio
- Olio Colle Nobile
- Olio Gagliardi
- Olio Depalo
- Olio Traldi
- Oro Di Giano
- Principe Pignatelli
- Rosabianca Trevisi
- Su Molinu
- Tenimenti Marotta
- Tenuta Vasadonna
- Titone Azienda Biologica
Questo invece il calendario degli incontri di approfondimento e assaggio con la presenza del produttore:
15 Giugno – Accademia Olearia
Oro mediterraneo: gli olivi di Alghero
16 Giugno – Cosmo Di Russo
Sole, Mare e Olive
17 Giugno – Rosabianca Trevisi
L’olivicoltura salentina, tra le necessità di conservazione e rinnovamento produttivo
18 Giugno – Fèlsina
Al pari del vino, l'”essenza verde” come valore e filosofia del territorio
19 Giugno – Olio Colle Nobile
Lo studio dei monovarietali al centro della produzione aziendale
20 Giugno – Olio Traldi
La Tuscia: terra etrusca custode di una storia olivicola millenaria
21 Giugno – OlioCRU
Ricerca e innovazione aziendale: dall’olio ai prodotti PreBiò
22 Giugno – Oro Di Giano
Donna Umbria: Olio e Legumi
23 Giugno – Trespaldum
La biodiversità olivicola: la cultivar Gentile di Mafalda
24 Giugno – Principe Pignatelli
La nobiltà moderna dell’extravergine, tra la tradizione e l’innovazione.
Per info:
info@oleonauta.com e info@vinoforumacademy.it
