Il corso fornisce gli strumenti utili per conoscere e riconoscere le caratteristiche di qualità dell’olio extravergine di oliva. Inoltre, chiarisce i principi base che regolano la corretta produzione, dalla gestione agronomica dell’oliveto fino alla raccolta delle olive, all’estrazione e alla conservazione dell’olio evo. Infine, offre utili informazioni per la lettura dell’etichetta e gli utilizzi in cucina.
Gli oli per la degustazione saranno selezionati da Oleonauta tra quelli disponibili in oleoteca.
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