€ 116,00
Cucina Extr@ – “L’olio giusto al centro del gusto”
Il corso fornisce gli strumenti utili per apprezzare la qualità dell’olio extravergine di oliva, con un approfondimento sulle caratteristiche sensoriali. Inoltre, chiarisce le regole fondamentali per il suo migliore utilizzo a crudo e in cottura. Infine, attraverso la dimostrazione della preparazione di alcune ricette, chiarisce l’importanza di questo ingrediente come protagonista indiscusso di una cucina centrata sul gusto e sul benessere.
Il corso si svolge in modalità webinar live e comprende un materiale di supporto che riceverai all’indirizzo indicato per la spedizione:
Le date
Introduzione: Conoscere e riconoscere la categoria olio extravergine di oliva. La tecnica dell’assaggio
Degustazione guidata degli oli (2 selezioni) e dimostrazione della ricetta “Pasta e fagioli”
Introduzione: Gli utilizzi dell’olio extravergine di oliva a crudo e in cottura
Degustazione guidata degli oli (2 selezioni) e dimostrazione della ricetta “Tartara in tre versioni”
Introduzione: Guida alla lettura dell’etichetta. Le certificazioni di qualità
Degustazione guidata degli oli (2 selezioni) e dimostrazione della ricetta “Crema di topinambur con calamari e nocciole tostate”
Orario dei corsi
18:00 – 20:00
Ti invieremo per mail le ricette complete e le credenziali di accesso all’area virtuale, dove incontrerai Simona Cognoli, titolare di Oleonauta, che guiderà la degustazione degli oli e Giuseppe Garozzo Zannini, esperto del gusto e delle tradizioni gastronomiche, che preparerà i piatti in abbinamento.
Una volta terminato il corso, provvederemo a inviarti per email l’attestato di partecipazione, in formato pdf.
Il corso pratico Cucinaextr@ può essere acquistato anche per singole date, ognuna al prezzo di 45,00 euro con il seguente materiale di supporto:
– 2 selezioni di olio evo 100ml, 3 bicchieri monouso biodegradabili per la degustazione, il grembiule di cucinaExtr@, il quaderno delle ricette
Il corso si attiva con un numero minimo di 3 registrazioni. Ogni classe prevede un numero massimo di 15 iscritti.
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarci: info@oleonauta.com.
Ospite di Cucin@Extra
Giuseppe Garozzo Zannini Quirini
Vivace, appassionato e curioso, con una grande cultura del vino e del cibo di alta qualità. In realtà è figlio d’arte, perché queste passioni le ha ereditate dal padre. La formazione liceale e universitaria lo hanno portato a vivere esperienze lavorative diverse e lontane dal mondo dell’enogastronomia che però non ha mai abbandonato. Sommelier da lunghissimo tempo e docente in numerosi percorsi formativi è anche appassionato di storia e di estetica. Assurto agli onori della cronaca come Il Conte di MasterChef 4, si diletta nella collaborazione con alcune testate giornalistiche enogastronomiche presentando di volta in volta i racconti delle sue scorribande, tutto senza desistere dal ruolo di bruciapentole davanti ai fornelli.
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