Le regole dell’agricoltura biologica richiedono un impegno importante nella gestione di alcuni aspetti della produzione, attenta al rispetto del ciclo della natura e della salubrità ambientale. La certificazione biologica, normata a livello europeo, consente di soddisfare la domanda di un consumatore sensibile a determinate tematiche e consapevole nelle proprie scelte di acquisto. La masterclass aprirà un focus specifico sull’olio evo ottenuto con metodo biologico, evidenziando gli aspetti che lo distinguono da un olio evo ottenuto con metodo convenzionale.
Le Aziende:
- Castello Colle Massari– Toscana, Fattoria La Maliosa– Toscana, Tenuta del Pettirosso- Sicilia, Torrerivera– Puglia.
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